食品水刀切割是否需要高温？会不会改变食材性质？

       食品水刀全程常温冷切割，无需加热、无高温、无摩擦升温，完全不会改变食材物理性质、营养结构与口感风味，是目前最安全的食品无损切割工艺。

      食品水刀切割机采用高压纯水物理切割原理，整套设备切割过程在常温环境下完成，依靠高速水流动能分离食材，全程无明火、无高温、无热辐射、无摩擦发热。无论设备连续工作多久，切割区域始终保持常温状态。相比于热切割工艺，纯水水刀切割后的食品品相更干净、结构更稳定、储存性更好，符合高端食品、出口级食品的生产标准，也是目前食品深加工行业替代热切割的主流升级方向。